Nên cuộn khi bánh còn nóng ấm để bánh không bị nứt.

Nguyên liệu:
- 5 quả trứng.
- 150g bột mì.
- 30g bột ngô, đường.
- 50g bơ làm chảy mềm.
- 200g mứt đào, va-ni.
- 1/3 thìa súp bột nổi, 2 miếng đào hộp, vài quả dâu.
- 100ml kem sữa tươi.

Cách làm:
- Đánh lòng trắng trứng với 180g đường cho nổi, thêm lòng đỏ vào đánh nổi đặc. Cho bột mì, bột ngô, bột nổi, va-ni vào trộn nhẹ tay, thêm bơ vào trộn đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn thoa bơ, cho vào lò nướng cho chín. Lấy bánh ra, trét nhân mứt đào lên, cuộn lại. Khi bánh nguội, cắt thành khoanh, bắt kem, trang trí với đào và dâu.